Descrizione
Le carni dello Jamon Joselito hanno un colore che va dal rosso porpora al rosa. Sono venate dal grasso di ghianda che conferisce un aspetto marmorizzato, grande succosità e una consistenza fine.
Il Jamon Joselito viene lavorato attentamente e fatto stagionare minimo 42 mesi prima di essere affettato e messo in confezioni sottovuoto.
Prodotto ottenuto dalle estremità posteriori esclusivamente di suini iberici adulti, sottoposte a procedimento di salatura.
